【佐賀県 天山酒造】七田 七割五分磨き 雄町 無濾過生

「七田 七割五分磨き 雄町 無濾過生」は、佐賀県の天山酒造が誇る独自の魅力を持つ日本酒です。雄町米を使用し、無濾過の生酒として仕上げることで、豊かな旨味とフレッシュな味わいが楽しめます。
この記事では、この特別な日本酒の味わいや香り、そしてどんな料理と相性が良いのかをご紹介します。

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佐賀県 天山酒造の歩みとこだわり

天山酒造は、1875年に佐賀県で創業され、地域の自然と調和した酒造りを続けている老舗の酒蔵です。
名前の由来は、蔵元近くにそびえる天山という山から取られ、その山の恵みである清らかな水と、豊かな自然環境が酒造りに活かされています。
地元佐賀県産の米を多く使用し、伝統的な製法と現代的な技術を組み合わせた酒造りが特徴です。
このこだわりが評価され、全国新酒鑑評会で複数回にわたり金賞を獲得しているほか、IWCや全米日本酒歓評会などの国際的なコンテストでも「七田」シリーズが多数の受賞を果たしています。

代表銘柄である「七田」シリーズは、特にその芳醇な味わいと香りで知られ、多くの日本酒愛好家から支持を集めています。
山田錦をはじめとする地元の酒米をメインで使用し、手作業で丹念に仕込まれることで、自然の恵みを最大限に引き出した酒が生まれます。

そのほか、天山酒造は伝統を守りながらも、現代の消費者の嗜好に応えるため、新しい挑戦を続けています。
たとえば、国際市場への進出を視野に入れた商品開発や、地元の食材を活かしたペアリング提案など、多岐にわたる取り組みを行っています。これにより、天山酒造の酒は、国内外でさらに注目される存在となっています。

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七田 七割五分磨き 雄町 無濾過生

味わい

フルボディでありながらも滑らかな口当たりが特徴です。
雄町米の特徴である豊かな旨味とコクがしっかりと感じられ、後味にはほのかな甘みが広がります。
また、無濾過生酒ならではのフレッシュさと、生き生きとした味わいが感じられます。

香り

熟した果実のような芳醇な香りが広がります。特にメロンや梨のようなフルーティーな香りが印象的で、雄町米特有の深みのあるアロマが全体を引き締めています。

料理とのペアリング

風味が強い料理や味付けのしっかりした料理と相性抜群です。
たとえば、和牛ステーキや唐揚げなどと良く合い、雄町米のしっかりとした味わいが、料理の豊かな風味を引き立てます。

旨味が広がる一杯とともに、和食を楽しむ

「七田 七割五分磨き 雄町 無濾過生」は、豊かな旨味とフレッシュな香りが楽しめるフルボディの日本酒です。
特に肉料理や濃厚な味付けの料理と抜群の相性を誇り、食事の時間を華やかに彩ります。
天山酒造の伝統と革新が融合したこの逸品を、ぜひ「おさけと」で味わってみてください。

日本橋、大門浜松町、神楽坂など、現在都内に8店舗ある「和食日和おさけと」。
お料理や日本酒のラインナップは、店舗によって異なります。
きっとお好みの一杯に出会えるはず。
どの店舗も個室を完備しておりますので、ご友人との会食はもちろん、ご接待やお顔合わせなどでもご利用いただけます。
みなさまのご来店を心よりお待ちしております。