ジャーナル
【山口県 中島屋酒造場】中島屋 秋上がり 純米無濾過原酒
残暑厳しいながらも、朝晩はだいぶ過ごしやすくなり、秋の気配が感じられるようになってきましたね。
この季節になると、日本酒の楽しみ方も変わってきます。
秋は熟成が進み、味わいがより深くなった「ひやおろし」「秋上がり」の季節酒が登場する時期です。
今回は、山口県の中島屋酒造場が手掛ける「中島屋 秋上がり 純米無濾過原酒」をご紹介します。
秋ならではの豊かな味わいと、料理との絶妙な相性を楽しめるこのお酒の魅力をお伝えします。
山口県の中島屋酒造場
中島屋酒造場は、1823年(文政六年に山口県周南市で創業した歴史深い酒蔵です。
創業以来、地元の自然資源を活かし、職人技を守り続ける一方で、常に革新を取り入れた酒造りを行っています。
特に、伝統的な「生酛造り」に強いこだわりを持ち、この手法により醸された酒は、複雑で力強い味わいとともに、奥深いコクを備えています。
仕込み水は、永源山の麓を流れる川の井戸水を使用しています。
この水は、酒に清涼感と純粋さを与え、酒の味わいに大きな影響を与える重要な要素です。
清らかで豊富な地下水は、酒造りにおいて欠かせない要素であり、中島屋の酒の品質を支えています。
さらに、中島屋酒造場では最新の技術を取り入れながらも、伝統を守る姿勢を崩さず、特に地元産の酒米を使用している点においても、その地域に対する強い愛着が伺えます。
生酛造りの手間暇を惜しまず、一貫して丁寧な酒造りを続けている中島屋酒造場の酒は、蔵元の誇りと技術の結晶であり、地元のみならず国内外で高い評価を受けています。
「秋上がり 純米無濾過原酒」は、その伝統と革新を体現した一品で、無濾過ならではの米本来の旨味がしっかりと感じられる力強い味わいが特徴です。
中島屋 秋上がり 純米無濾過原酒の魅力
味わい
秋の訪れとともに酒が熟成し、米の旨味が深く引き出された力強い味わいが特徴です。
無濾過ならではの豊かなコクと、原酒特有の厚みのあるボディが感じられ、米の甘みと酸味が絶妙に調和しています。
しっかりとした味わいながらも、飲み飽きしない滑らかさがあり、余韻にはほんのりとした苦味が残ることで、バランスの良い後味を楽しむことができます。
香り
穏やかでありながら、米のふくよかな芳香が立ち上がります。
無濾過原酒らしいナチュラルでフレッシュな香りに加え、熟成により得られたほのかなフルーティさや、熟成香が混ざり合い、深みを感じさせます。
鼻に抜ける香りには、ほんのりとしたバニラやナッツのような香りも感じられ、複雑な香りの層が広がります。
料理とのペアリング
その力強い味わいから、味のしっかりした料理と相性が抜群です。
特に、脂の乗った焼き魚や、煮物、グリルした肉料理との相性が良く、料理の旨味をさらに引き立てます。
また、秋の味覚であるきのこを使った料理や、濃厚なソースを使った料理とも相性が良く、酒の旨味が料理の風味を豊かにします。
冷やして飲むことで、よりすっきりとした印象になり、揚げ物や軽めの前菜とも合わせやすくなります。
おさけとで秋の味覚とともに「秋上がり」を楽しむ贅沢なひとときを。
「中島屋 秋上がり 純米無濾過原酒」は、秋の訪れを感じさせる深い味わいが魅力です。
季節の食材と一緒に楽しめば、さらにその美味しさが際立ちます。
おさけとでは各店舗ごとに、旬の食材を使ったお料理をご用意しています。
ぜひ、「秋上がり」を味わいながら、秋の味覚を堪能してください。
「おさけと」は日本橋、大門浜松町、赤坂など、都内に全8店舗。
ご家族やご友人との会食はもちろん、ご接待など多様なシーンでぜひご利用ください。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
