【群馬県 土田酒造】Tsuchida 麹99%ミドリと上州クラシック

台風一過で都内は大変な暑さとなっています。
お盆も終盤ですが、帰省されているご家族やご友人と一緒に、もちろん、お仕事されている皆様も、おさけとでゆっくり日本酒を楽しみませんか？？
各店舗、個室のご用意もございますので、プライベートな空間で旧交を温めていただけます。

さて、本日は以前おさけとメンバーで蔵見学をさせていただいた土田酒造さんのお酒を２つご紹介いたします。

〔スタッフ研修〕群馬県 土田酒造×和食日和おさけと

Tsuchida 麹99%ミドリ

その名の通り、原料に麹を99%使用している他ではなかなか無いお酒。
「ミドリ」バージョンは、通常のTsuchida 麹99%よりもライトな味わいになっています。

原材料	米、米麹
使用米	群馬県産　あさひの夢
精米歩合	70%
アルコール度数	13.4度

味わい

濃厚で複雑な味わいが特徴です。
麹を99%使用しているため、甘味と旨味が強く、しっかりとしたコクがあります。
まろやかでありながら、どこか爽やかな酸味も感じられ、バランスの取れた味わいを楽しめます。
ロックで飲むのもおすすめ。

香り

フルーティで華やかな香りが広がります。
熟した果実のような甘い香りとともに、麹由来のふくよかな香りが感じられ、豊かな香りが口の中で広がります。

料理とのペアリング

濃厚な味わいを持つ料理と相性が良いです。
例えば、クリーミーなパスタやリッチなチーズ料理、甘辛いタレを使った肉料理などと合わせることで、料理の味わいをさらに引き立てます。
また、デザートと一緒に楽しむのもおすすめです。

上州クラシック

群馬県内限定流通のお酒です。
上州とは、群馬県あたり一帯を指す旧国名。
群馬県産米をほぼ精米せずに醸した無添加の純米酒です。

原材料	米、米麴
使用米	群馬県産　あさひの夢
精米歩合	90%
アルコール度数	15度

味わい

やや辛口でありながら、滑らかな舌触りと深いコクが特徴です。
伝統的な生酛造りを採用しているため、米の旨味がしっかりと感じられ、飲み応えのある味わいが楽しめます。

香り

穏やかな香りが特徴で、ほのかに感じる米の甘みと、少し酸味を帯びた香りが絶妙に調和しています。
この香りは、飲む前から期待感を高め、飲んだ後も余韻として残ります。

料理とのペアリング

焼き魚や煮物、炭火で焼いた肉料理などとよく合います。
特に、塩味や醤油を使ったシンプルな料理と組み合わせることで、上州クラシックの持つ繊細な味わいがより引き立ちます。
また、軽いおつまみと合わせるのもおすすめです。

食事とお酒をどちらも楽しむ

今回ご紹介した「Tsuchida 麹99%ミドリ」と「上州クラシック」は、どちらも土田酒造のこだわりが詰まった個性的な日本酒です。
「Tsuchida 麹99%ミドリ」は、甘味とフルーティな香りが特徴で、濃厚な料理やデザートとのペアリングに最適です。
一方、「上州クラシック」は、深いコクと伝統的な味わいが魅力で、和食との相性が抜群です。
ぜひ、両者をお試しいただき、料理との相性をお楽しみください。

おさけとは日本橋、神保町、霞ヶ関など都内に現在8店舗。
店舗によってお食事やお酒のラインナップが異なります。
ぜひ様々なおさけとに足を運んでみてください。