【定期配信】和食日和おさけとの日本酒note vol.6

唎酒師による季節の日本酒紹介とテイスティングレポート

〈 天狗舞　COMON　特別純米 〉

石川を代表する銘酒のひとつ、天狗舞。
天狗舞を醸す、車多酒造さんは、
「能登四天王」とも呼ばれる名杜氏を抱く石川県、
その一人である「中三郎」が長く杜氏を務める、
伝統ある山廃造りの酒蔵です。

白山にも近く、また日本海からも遠くない、
田畑に囲まれた緑豊かな土地で醸される天狗舞は、
石川県特有の濃厚な味わいのお料理と相性の良い、
個性のしっかりとした美酒揃い。

「COMON」は、昨年からはじまった新しい天狗舞。
普段着として着られる和服である「小紋」と、
英語のcommon（共通の）。
普段着として親しまれ、季節や気分に寄り添う多種多様
な柄が存在する小紋。
どのような時代にも、その時に生きる人々に寄り添い、
人と人を繋ぐお酒でありますように。

特別純米は、まさにそのテーマにふさわしい、
現代のお料理の万能なパートナー。

冷酒の香りはおだやかで、ほっとする印象。
炊き立てのご飯の香り、
隠れるようにして、わずかにリンゴのような爽やかな香
り。
あたためるとお米の香りが強くなり、
ほのかにミルクのようなニュアンスも。

口に含めば
ほのかな苦みと穏やかな旨味が一体となり、
身体の中に沁みわたるよう。

味噌やお醤油の味をしっかり利かせた焼き魚、
柚子で香りを整えたお肉料理と。
和食だけでなく、
日本酒とバターで仕上げたムニエルなど、
和洋合わせたお料理とも合わせてみたいおさけです。